Jeancarlo Reyes 
El Xolo se complace en anunciar la segunda edición de Máank’inal, su celebración anual que honra las ricas tradiciones mesoamericanas a través de la gastronomía, el arte, la música y la cultura. Este evento se llevará a cabo del 5 al 8 de julio en el Museo Nacional de Antropología (MUNA), ofreciendo una experiencia inolvidable que fusiona diversas expresiones culturales.
Máank’inal, que significa “fiesta” en maya yucateco, no es solo una celebración de aniversario para El Xolo, sino también un homenaje a la herencia cultural mesoamericana. Este evento refleja nuestro compromiso con la promoción y preservación de esta herencia a través de la innovación culinaria.
Un Programa Rico y Diverso
El 5 de julio, de 9:00 a.m. a 12:00 p.m., se realizarán una serie de ponencias en el auditorio del MUNA, incluyendo:
- “El nacimiento de un sueño” por Xrysw Díaz (México).
- “Biodiversidad y territorio colombiano” por Carmen Ángel (Colombia).
- “Mujeres en la gastronomía” por Tassia Magalhães (Brasil).
Estas presentaciones buscan compartir conocimientos valiosos y experiencias inspiradoras en el ámbito culinario, destacando la importancia de la biodiversidad, el territorio y el papel de las mujeres en la gastronomía.
El 6 de julio celebraremos la cena de aniversario, una experiencia culinaria única preparada por reconocidas chefs internacionales.
Un Compromiso con la Comunidad
Máank’inal se ha establecido como una tradición anual que refleja el compromiso de El Xolo con la promoción y preservación de la cultura mesoamericana. Además de las ponencias, el evento incluirá charlas y una mesa redonda dirigida principalmente a jóvenes estudiantes de gastronomía de áreas de alto riesgo, así como al público en general. La esperada fiesta de clausura contará con la participación de talentosos artistas locales, enriqueciendo la atmósfera del evento con entusiasmo y energía positiva.